|
|
Patlican Kebabi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr.kleine aubergines]750gr.lamsschouder of
bout zonder been]3 uien]1 teen knoflook]3el.
boter]2 vleestomaten]halve lvleesbouillon]
1tl.zout]1tl.zwarte peper]3el.sesam-of zonne
bloem olie]1el.zout.
Voorbereiding:
Was de aubergines en snijd de steeltjes eraf.
Verdeel ze in stukken,schep er 1el.zout door en laat ze 30 min.staan.Hak de uien grof en
plet de knoflook.Ontvel de tomaten en snijd
ze klein.Snijd het vlees in blokjes van 2cm.
Bereidingswijze:
Spoel de aubergines af en dep ze droog.Verhit
de boter en olie in de koekenpan,bak de stuk
jes aubergine goudbruin en laat ze op keuken
papier uitlekken.Bak de stukjes vlees in het
resterende vet op hoog vuur bruin en doe ze dan in een braadpan.Fruit de ui goudbruin in
de koekenpan,smoor de tomaat en de knoflook
5 min mee en doe alles bij het vlees.Roer er
peper en zout door.Verhit de bouillon en doe
hem bij het vlees.Laat het vlees 30 min. op laag vuur stoven met de deksel schuin op de
pan.Voed de aubergines toe en laat ze nog
30 min. meestoven.
|
|
|